お味噌作りをしました。うちは小さい頃から叔母たちとお味噌を作っていました。
今流行っている麹作りからやってましたね。大量の大豆を焚いたり麦を洗ったり、麹をじっくりと作ったり、全部の工程が終わるのは5日間ほどかかっていました。叔母も出来なくなり、大量に作っていた味噌作りも懐かしい思い出となっています。
今では、小さい頃から手作りのお味噌を食べさせてもらっていたことに感謝しかないです。
今は、3年ほど前に教えていただいたbonne pommeさんのレシピを参考に作っています。
ちょうど叔母の家で作ることが出来なくなったタイミングでbonne pommeさんの味噌は同じ麦麹を使うと知りました。「また同じ味噌を食べることが出来る」と、とてもホッとしたのを覚えています。
今年は娘と味噌作り、ひとまず10キロほど作りましたが、助手がいると楽だなあ。
お嫁ちゃんもこのお味噌が美味しいと使ってくれるので嬉しくて作る励みになります。
ありがたきしあわせ♡
広島 ユルッテナチュリ みやべなおみ
